Il riso è un componente essenziale della cucina da nord a sud e la spezia principale è il "nuoc mam", un'acciuga o una salsa di pesce diversa fermentata nel sale.
Un pasto tradizionale in famiglia ha sempre tre piatti: riso, carne o pesce e verdure
Durante un pasto vietnamita, tutti i piatti vengono posizionati al centro del tavolo contemporaneamente. Sono necessarie molte spezie: salsa piccante, salsa di soia, piccola ciotola di pepe fresco e salsa di pesce.
La ciotola e le bacchette sono ovviamente gli elementi essenziali nei pasti vietnamiti. L'uso delle bacchette è una delle sfide per i turisti che viaggiano in Vietnam, ma è un'arte.
Nel tradizionale pasto vietnamita, invece di coltelli, forchette, piatti, usiamo le ciotole e le bacchette. Per gli stranieri, l'utilizzo delle bacchette è piuttosto difficile. Ecco come aiutarti ad usare le bacchette:
- Prima, afferrare le bacchette ad 2/3 della lunghezza delle bacchette.
- Riuscire a tenerle abbastanza forza.
- La prima bacchetta dovrebbe stare nell’incavo tra il pollice e l’indice, appoggiata sull’anulare, in posizione fissa.
- La seconda bacchetta, stretta tra le sommità del pollice, indice e medio per potersi manovrare liberamente.
La cucina vietnamita è divisa in tre regioni principali: al nord, al centro e al sud. Ogni regione ha i suoi piatti tipici, i cui gusti e sapori differiscono notevolmente.
Ecco i 20 piatti essenziali da assaggiare assolutamente durante il tuo viaggio in Vietnam
La cucina nordica utilizza principalmente verdure, frutti di mare, pesce e carne. La maggior parte dei piatti viene utilizzata con spezie come: salsa di pesce, salsa di soia, sale, limone, pepe all'esterno. Inoltre, usiamo zuppe, stufati e grigliate.
Cibo tradizionale, è un simbolo della gastronomia vietnamita in tutto il mondo! Quindi devi assaggiarlo nel tuo viaggio ad Hanoi, perché la zuppa di spaghetti di riso ad Hanoi è unica e la più deliziosa.
Questa zuppa viene servita in una grande ciotola, tra cui spaghetti di riso pho, carne (manzo o pollo), erbe aromatiche (basilico, erba cipollina, coriandolo), germogli di soia e limone. Tutto questo è armonizzato in un brodo di maiale. Questo brodo creerà un sapore ricco, unico, tipico della cucina vietnamita.
Eccone alcuni luoghi da degustare:
Indirizzo: 13 Lo Duc, Hai Ba Trung, Ha Noi
Prezzo medio: 65.000 VND/ciotola ~ 2.77 $ ~ 2.59 Euro
Orario di apertura: 6:00 – 21:00
Indirizzo: 49 Bat Dan, Cua Dong, Hoan Kiem, Ha Noi
Prezzo medio: 50.000 VND/ciotola ~ 2.13 $ ~ 1.99 Euro
Orario di apertura: 6:00 – 10:00 e 18:00 – 20h30
Indirizzo: 10 Ly Quoc Su, Hoang Minh Giam, Thanh Xuan, Ha Noi
Prezzo medio: 100.000 VND/ciotola ~ 4.26 $ ~ 3.98 Euro
Orario di apertura: 6:00 – 21:00
Indirizzo: 24 Ngo Trung Yen, Dinh Liet, Hoan Kiem, Ha Noi
Prezzo medio: 55.000 VND ~ 2.34 $ ~ 2.19 Euro
Orario di apertura: 5:30 – 11:00 e 16:30 – 21h30
Indirizzo: 5B Phu Doan, Hang Trong, Hoan Kiem, Ha Noi
Prezzo medio: 90.000 VND ~ 3.83 $ ~ 3.58 Euro
Orario di apertura: 6:00 – 10:00 e 17:00 – 6:00
Questo è uno dei piatti più tipici di Hanoi! Pesce (Lang o Hemibagrus) fritto con zafferano con aneto ed erba cipollina che puoi mangiare con torte di riso grigliate, spaghetti di riso (bún), pasta di gamberi fermentata e arachidi. Una delizia!
Dove si può mangiare "cha ca"? Cerca "cha ca La Vong" e trova un ristorante sulla strada che abbia lo stesso nome "cha ca". Questo ristorante è ottimo per degustare questo piatto.
- Cha ca Thang Long:
Indirizzo: 6B Duong Thanh, Cua Dong, Hoan Kiem, Ha Noi
Prezzo: 125.000 VND/porzione ~ 5.32 $ ~ 4.97 Euro
Orario di apertura: 9:00 – 22:00
Indirizzo: 9 Ly Thuong Kiet, Phan Chu Trinh, Hoan Kiem, Ha Noi
Prezzo: 129.000 VND/porzione ~ 5.49 $ ~ 5.13 Euro
Orario di apertura: 24 ore per 24
Indirizzo: 15 Ngo Thi Nham, Hai Ba Trung, Ha Noi
Prezzo: 250.000 VND/porzione ~ 10.64 $ ~ 9.95 Euro
Questo piatto è stato apprezzato dal presidente degli Stati Uniti - Barack Obama durante la sua visita in Vietnam.
Bun Cha è semplicemente fatto con spaghetti di riso, maiale, erba cipollina, aglio e una ciotola di salsa di pesce con peperoni, papaia e carote. Viene servito con verdure fresche con la salsa agrodolce. Il ricco sapore del piatto proviene principalmente da carne di maiale alla griglia.
I ristoranti migliori ad Hanoi => Bun cha Ha Noi, sapore particolare
Questo cibo occupa un posto speciale nel cuore della gente di Hanoi ed è collegato al quartiere Truc Bach, vicino al Lago ovest. Viene preparato avvolgendo la carne fritta con cipolla, lattuga, coriandolo, basilico e altre verdure, tutte ricoperte di pasta di riso, utilizzata anche per fare la pasta "Pho".
Alcuni luoghi buoni:
Indirizzo: 19 Ngu Xa, Truc Bach, Ba Dinh, Ha Noi
Indirizzo: 29B Ngu Xa, Truc Bach, Ba Dinh, Ha Noi
Indirizzo: 24 Tran Hung Dao, Phan Chu Trinh, Hoan Kiem, Ha Noi
Indirizzo: 8BE4 Ngo 1A Ton That Tung, Dong Da, Ha Noi
Xoi è fatto con riso: riso con fagiolini, riso allo zafferano servito con polvere di fagioli verdi e guarnito con scalogno fritto, riso con arachidi, ecc. È uno dei piatti preferiti per la colazione. Viene spesso venduto nei mercati o in strada la mattina presto e si trova nei ristoranti vietnamiti locali.
Appetitoso e molto economico, questo piatto è un'ottima scelta per un prezzo basso tra 25.000 e 50.000 VND (1-2USD). Un buon ristorante Xoi Yen, situato in via Nguyen Huu Huan 35b ad Hanoi.
"Nem ran" è il nome vietnamita per involtini primavera fritti! Questi sono involtini di torte di riso fritto con maiale macinato, gamberi e granchio all'interno.
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Questo è il cibo festivo in Vietnam, specialmente nel capodanno lunare (Tet). Nella celebrazione tradizionale, è preparato da tutti i membri della famiglia che diventa un'usanza del paese. È fatto con riso appiccicoso ripieno di fagioli verdi (noto anche come "soia verde"), maiale e pepe nero e sale.
Ora andiamo ai piatti tipici del Vietnam centrale ispirati dal popolo di Cham e dall'imperiale. La cucina del Vietnam centrale è conosciuta come la migliore cucina vietnamita.
Il famoso piatto è il simbolo di Hue! È una zuppa fatta di spaghetti di riso ("Bun") e manzo ("Bo").
Il sapore speciale della zuppa si ottiene facendo bollire le ossa e il prosciutto con la melissa, una fragranza che predomina negli aromi di Bun Bo Hue. Ma i sapori non si fermano qui, poiché è necessario aggiungere un numero significativo di condimenti: coriandolo, erba cipollina, cipolle, fiori di banana, menta ... Non dobbiamo dimenticare i peperoni e lo zucchero. Infine, il piatto contiene "mam ruoc" (pasta di gamberi) e il sanguinaccio con il sangue di maiale coagulato!
Indirizzo: 189 Xa Dan, Dong Da, Ha Noi
107 Trung Hoa, Cau Giay, Ha Noi
21-25 Tue Tinh, Hai Ba Trung, Ha Noi
Prezzo medio: 40.000 VND ~ 1.7 $ ~ 1.59 Euro
Indirizzo: 5 Kim Dong, Hoang Mai, Ha Noi
32 Linh Nam, Hoang Mai, Ha Noi
291 Hoang Van Thai, Thanh Xuan, Ha Noi
172 Pho Vong, Phuong Liet, Hai Ba Trung, Ha Noi
6c Chan Nguyen Dan, Dinh Cong, Ha Noi
Prezzo medio: 45.000 VND ~ 1.9 $ ~ 1.5 Euro
Orario di apertura: 6:00 – 22:00
Indirizzo: 36 Hang Ca, Hoan Kiem, Thanh Xuan, Ha Noi
Prezzo medio: 50.000 VND ~ 2.13 $ ~ 1.99 Euro
Orario di apertura: 7:00 – 17:00
Un altro piatto di pasta. A differenza di Bun Bo Hue, questo piatto è freddo e asciutto (senza zuppa). Se non vuoi mangiare la minestra, Bun Thi Nuong è la tua scelta.
Indirizzo: 198 Hang Bong, Hoan Kiem, Ha Noi
43 Mai Hac De, Hai ba Trung, Ha Noi
Prezzo medio: 39.000 VND ~ 1.66 $ ~ 1.55 Euro
Indirizzo: 12, ngo 58/74 Nguyen Khanh Toan, Cau Giay, Ha Noi
Prezzo medio: 25.000 VND ~ 1.06 $ ~ 1 Euro
Indirizzo: 5 To Hien Thanh, Hai Ba Trung, Ha Noi
Prezzo medio: 45.000 VND ~ 1.92$ ~ 1.79 Euro
Indirizzo: 73 Hoang Quoc Viet e 8 ngo 135 Doi Can, Ba Dinh, Ha Noi
Prezzo: 30.000 VND ~ 1.28$ ~1.19 Euro
Orario di apertura: 7:00 – 22:00
Indirizzo: 23 Luong Ngoc Quyen, Hoan Kiem, Ha Noi
Prezzo medio: 30.000 VND ~ 1.28 $ ~ 1.19 Euro
Pasta e maiale alla griglia con citronella si mescolano a verdure, carote, ravanello bianco, papaia, cetriolo. Il tutto è cosparso di arachidi tritate e cipolle fritte. Infine, lo mescoliamo con salsa di pesce, aglio e pepe.
Sono piccoli hamburger fatti con farina di riso e tapioca. In cima ci sono gamberi essiccati e pelle di maiale croccante mescolata con olio di cipolla.
Indirizzo: 1 ngo 36 Dao Tan, Ba Dinh, Ha Noi
Prezzo medio: 50.000 VND ~ 2.13 $ ~ 1.99 Euro
Indirizzo: 18 Nguyen Van Huyen, Cau Giay, Ha Noi
Prezzo medio: 40.000 VND ~ 1.7 $ ~ 1.59 Euro
Orario di apertura: 9:00 – 21:00
Questo cibo ha 3 parti interessanti:
- La base è composta da una croccante torta di riso fritto
- Al centro è un gnocco di riso ripieno di fagioli, pezzi di gamberi e maiale.
- Condita con cipolle e gamberi tritati.
Un'abbinamento perfetto.
- 198 Hang Bong, Hoan Kiem, Ha Noi
- 43 Mai Hac De, Hai Ba Trung, Ha Noi
- 153 Lang Ha, Dong Da, Ha Noi
- 72 Nguyen Huu Huan, Hoan Kiem, Ha Noi
- 33 Nguyen Chi Thanh, Ba Dinh, Ha Noi
- 34 Thai Ha, Dong Da, Ha Noi
Prezzo: 38.000 VND ~ 1.62 $ ~ 1.51 Euro
Ci sono delle differenze tra Zuppa di noodle di pesce ad Ha Noi e nel centro del Vietnam.
Nella ciotola di Bun Cha Ca di Danang troverai: spaghetti di riso ("Bun"), polpette di pesce ("cha ca"), germogli di bambù, pomodori, erbe aromatiche (erba cipollina, menta, basilico ecc.)
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È il piatto tipico che riflette il mix di culture di Hoi An: cinese, giapponese e vietnamita, che è anche presente nell'architettura dell'antica città di Hoi An. Le erbe aromatiche provengono da culture cinesi e vietnamite.
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È una zuppa di spaghetti di riso (con grande pasta bianca o gialla), carne (maiale, manzo o pollo) o gamberi e una torta di riso croccante. Il tutto viene mescolato nel brodo di maiale. Puoi aggiungerlo con peperoni verdi, arachidi e cipolle fritte per renderlo più delizioso.
Indirizzo: 239 Xa Da, Dong Da, Ha Noi
Prezzo medio: 45.000 VND ~ 1.9 $ ~ 1.8 Euro
Indirizzo: 2C Quang Trung, Hoan Kiem, Ha Noi
* Piatti tipici del sud del Vietnam
Infine, è necessario menzionare la cucina del Vietnam al Sud, che è influenzata dalla cucina cinese, khmer e tailandese. Di solito si usa sempre zucchero e latte di cocco. Ecco alcuni piatti nella tua lista in Vietnam.
Ho sentito che l'origine della zuppa è cinese e cambogiana, e poi è diventato il famoso piatto al sud del Vietnam. Come Pho di Hanoi, servito in una grande ciotola con brodo di ossa di maiale, spaghetti di riso, maiale, gamberi, uova di quaglia e soprattutto i spaghetti di riso.
Indirizzo: 62 Ton That Thiep, Ben Nghe, Distretto 1, Città di Ho Chi Minh
Prezzo medio: 50.000 VND ~ 2.13 $ ~ 1.99 Euro
Orario di apertura: 6:00 – 19:00
Indirizzo: 70 Ky Con, Nguyen Thai Binh, Distretto 1, Città di Ho Chi Minh
Prezzo medio: 65.000 VND ~ 2.8 $ ~ 2.6 Euro
Orario di apertura: 6:00 – 11:00
Indirizzo: 67 Tue Tinh, Nguyen Du, Hoan Kiem, Ha Noi
Prezzo medio: 45.000 VND ~ 1.9 $ ~ 1.8 Euro
Indirizzo: 36C Mai Hac De, Bui Thi Xuan, Hai Ba Trung, Ha Noi
Prezzo medio: 55.000 VND ~ 2.3 $ ~ 2.2 Euro
Indirizzo: 29 Nguyen Huy Tu, Bach Dang, Hai Ba Trung, Ha Noi
Prezzo medio: 50.000 VND ~ 2.13 $ ~ 1.99 Euro
Banh xeo è un pancake con ingredienti come maiale, gamberi, cipolla, germogli di soia e funghi. Quando si mangia, può combinarsi con foglie di lattuga, menta o coriandolo. Non dimenticare di immergerli nella salsa a base di pesce, zucchero, limone e un po 'di pepe.
Indirizzo: 74 Cau Dat, Hoan Kiem, Ha Noi
Indirizzo: 166B Doi Can, Ba Dinh, Ha Noi
Indirizzo: 91 Be Van Dan, Ha Dong, Ha No
"Bun Thit Nuong" è uno dei piatti più deliziosi di Saigon! È composto da spaghetti di riso freschi, maiale arrosto, lattuga, coriandolo, fette di cetriolo, germogli di soia, carote, basilico, arachidi e menta. Non dimenticare di assaggiarlo con la salsa a base di pesce, zucchero, limone, aglio.
Finiamo questo elenco con il dessert! Un dessert dolce è composto dagli ingredienti: fagiolini, fagioli neri, fagioli rossi, mais, banane, patate dolci, ecc ... Il tutto è cosparso di latte di cocco.
Abbiamo prenotato un viaggio organizzato in Vietnam con Viaggio in Vietnam e siamo molto soddisfatti dei servizi offerti.
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