La cucina vietnamita è composta da una delicata miscela di spezie e ingredienti. L'arte culinaria del Vietnam presenta la cultura vietnamita perché proviene da tradizioni ancestrali con diverse tecniche di cottura. Nonostante le distinte caratteristiche gastronomiche tra le regioni, la cucina vietnamita ha ancora punti in comune. Pertanto, approfittiamo per darsi informazioni pratiche che si facciano conoscere bene la cucina del Vietnam.
A causa dell''influenza della filosofia cinese, i vietnamiti usano sempre il principio Yin-Yang. Questa teoria gioca un ruolo importante nella vita quotidiana e persino nella cucina vietnamita. Yin e Yang non esistono l'uno senza l'altro, ma sempre l'uno dentro l'altro. Yin-Yang è composto da cinque elementi: acqua, fuoco, legno, metallo e terra.
Tutti gli ingredienti hanno una loro natura, o Yin (che è fluido, freddo, umido, come carne di anatra, pesce, crostacei, zucchine, cavoli, ecc.), o Yang (che è solido, calda, luminosa, attiva, come lo zenzero, il peperoncino, il pepe…).
Quando si preparano piatti vietnamiti, bisogna cercare di compensare e combinare ingredienti e condimenti per bilanciare l'uno e l'altro. Ad esempio, se mangi frutti di mare, dovresti aggiungere zenzero, peperoncino, citronella per risvegliare le tue papille gustative.
In particolare, basata sul principio Yin – Yang, la cucina vietnamita presenta 5 gusti in un unico piatto. Piccante, acido, dolce, amaro e salato devono essere in armonia. Il segreto delle ricette culinarie vietnamite è l'equilibrio tra tutti questi componenti. Diversi volumi di ingredienti e spezie creano ricette e gusti distintivi.
La cucina vietnamita è un'armonia culturale unica di tre regioni. Ogni regione ha sapori diversi e piatti e specialità locali. Questo crea la ricchezza e la diversità della cucina regionale.
Quando si tratta di cucina Nord, è leggerezza e raffinatezza. La cultura culinaria del nord è l'origine dei piatti vietnamiti fino ad oggi. Pertanto, è facile capire perché il Nord ha molti piatti tradizionali ed è sempre conservato con cura dalla gente. Al Nord si cucinano spesso piatti dal forte sapore di glutammato monosodico, magari un po' aspro e piccante ma sicuramente non troppo dolce.
Al centro il cibo è molto caldo, speziato, leggermente dolce e salato rispetto al nord e al sud. Nel pasto del popolo centrale c'è sempre una tazza di salsa all'aglio e peperoncino, un piatto di frutta fresca al peperoncino o melanzane sottaceto e salate.
Al Sud la cucina meridionale è semplice, rustica ma estremamente varia. I piatti del sud sono influenzati dalla cucina cinese e tailandese, spesso con l'aggiunta di zucchero o dolcezza vegetale e il sapore grasso dell'acqua di cocco.
Con una diversità gastronomica da nord a sud, può trovare molte gustose specialità che soddisferanno il suo palato. Ecco i migliori piatti da non perdere in Vietnam.
Uno dei piatti preferiti dai vietnamiti, amato da Jisso, membro del gruppo Blackpink. Pho ha 4 ingredienti principali: zuppa di noodle, pollo, carne di manzo affettata ed erbe aromatiche.
Nem è una specialità ben nota in Vietnam. Ha varie versioni a seconda della regione, in particolare a seconda della composizione del ripieno. Tuttavia, in una torta di riso, guarniamo sempre con vermicelli, carne, funghi profumati, erbe aromatiche e spezie. In particolare si mangia con il sugo di pesce nuoc mam per gustarne al meglio il sapore perfetto.
Banh Xeo, un famoso pancake nella cucina vietnamita è sempre di colore giallo e croccante con un sapore di curcuma. Questo pancake vietnamita è fatto con farina di riso e curcuma, piegato a metà. Il suo ripieno prevede carne di maiale, gamberetti, germogli di soia ed erbe aromatiche. Diverta – con la salsa di pesce!
Il banh cuon è un piatto popolare, raffinato e indubbiamente popolare, che si consuma caldo e il più delle volte a colazione. Banh cuon sembra abbastanza facile da realizzare, ma richiede un certo grado di abilità per realizzarne uno buono. Maiale macinato e funghi neri avvolti in una paletta di riso vengono cotti al vapore e mangia con salsa di pesce o brodo d'osso. È un piatto squisito da non perdere.
Il bun cha è una specialità semplice, molto famosa e molto preferita in Vietnam da locali e stranieri. Questo piatto è armonizzato con i vermicelli, carne di maiale alla brace su bastoncini di bambù, accompagnati dalla salsa di salamoia agrodolce. Le erbe profumate vengono spesso aggiunte ad esso per creare un profumo e un gusto attraenti.
"Cha ca", un "capolavoro di pesce fritto", affascina da tempo i buongustai vietnamiti e stranieri. Per un buon “cha ca”, la preparazione richiede prudenza, scrupolosità e passione. Questo piatto tipico della capitale Hanoi comprende pezzi di pesce alla griglia con zafferano, cipolla verde, coriandolo. Si mangia con mam tom, pasta di gamberetti.
Bun bo Hue è tipico dell'antica capitale di Hue. Il bun bo hue è uno dei piatti più popolari tra i viaggiatori in Vietnam. Una ciotola di vermicelli viene aggiunta a fettine sottili di barattolo di manzo, fettine di manzo, zampe di maiale. Viene guarnito con erbe aromatiche, erba cipollina tritata e fiore di banano. Si distingue dal pho per i suoi colori brillanti che derivano dall'annatto utilizzato nel brodo.
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Da qualche tempo, la gastronomia vietnamita è spesso presente nei media stranieri. Secondo il New York Times, è addirittura la "nuova stella culinaria dell'Asia" e la considera una delle 10 migliori cucine del mondo. Il canale americano CNN ha così presentato più volte la gastronomia vietnamita. I ristoranti e i festival gastronomici del Vietnam attirano sempre più stranieri nel mondo e i nomi dei turisti stranieri vengono in Vietnam per saperne di più sulla cucina.
Didier Corlou, noto chef francese in Vietnam, compone regolarmente la cucina vietnamita per il Capo dello Stato. Per lui, il pho è il miglior piatto della terra. Sostenga che le spezie e il profumo delle erbe profumate siano alla base di quelle specificità che altrove troverete nulle.
I vietnamiti usano molte erbe e verdure profumate, ottime per la salute. Inoltre, questi danno un sapore particolare ai piatti. Non troppo piccanti come quelli tailandesi, o unti come quelli cinesi, i piatti vietnamiti sono adatti alla clientela straniera. Il Vietnam si estende da nord a sud. Dalla megalopoli del sud si può andare verso gli altipiani centrali per scoprire piatti diversi, ognuno con un sapore specifico grazie alle diverse erbe profumate.La salsa è anche un fattore essenziale, indispensabile per i piatti. Ovviamente è salsa di pesce o salsa di soia, ma ce ne sono molti altri.
La cultura spirituale del popolo vietnamita nel cibo è l'espressione della bellezza nella cultura della comunicazione, il comportamento tra le persone durante i pasti. Il mangiare e il bere hanno delle regole, dal sé, alla famiglia, poi alle relazioni sociali.
In famiglia: Si mangia lo stesso vassoio, privilegia cibi buoni per anziani e bambini, rispetta alto e dare in basso, mostra rispetto e amore. Il pasto quotidiano è considerato un pasto di riunione di famiglia, tutti si riuniscono e si divertono insieme dopo una dura giornata di lavoro.
Oltre alla società: Si invita gli ospiti a casa mostra la cultura tra le persone nella società. Quando ha l'opportunità di organizzare i pasti, il proprietario prepara spesso piatti deliziosi, cucina molto per trattare gli ospiti. I padroni di casa spesso prendono il cibo per gli ospiti, evitano di fermare le bacchette davanti agli ospiti e hanno un invito a mangiare di più quando gli ospiti smettono di mangiare.
La cucina vietnamita è un'immagine colorata, che evidenzia l'identità unica di ogni gruppo etnico e regione, ma portano ancora la stessa identità e anima vietnamita. Speriamo che mangerà tutto il cibo in Vietnam per capire di più sulla cucina vietnamita. Non dimenticare che Viaggio in Vietnam è sempre qui per supportarsi con tour in Vietnam o nel sud-est asiatico.
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